Rénover sans fermer et lisser les investissements dans le temps sont devenus les mantras des enseignes. Entre recherche de qualité perçue, valorisation du parcours client et interventions modulaires, focus sur ces nouvelles évolutions des magasins. Par Jean-Bernard Gallois
Renouveler l’expérience client, redynamiser le parcours en point de vente et maximiser l’efficacité économique des investissements. Ces arbitrages, les enseignes y sont confrontées depuis des années. Elles doivent désormais aussi répondre à l’accélération du rythme de rénovation et aux exigences accrues en matière d’ergonomie et de développement durable. Les experts interrogés sur les magasins alimentaires constatent, ces derniers mois, le passage d’une logique de prix strict à une stratégie de qualité perçue avec le retour sur investissement en ligne de mire, ainsi que la transformation dynamique du parcours client par la scénarisation spatiale et le traitement des sols. Tout d’abord, la primauté du rapport qualité-prix et de la qualité perçue sur le coût facial devrait être un marqueur des prochaines années en GSA. La quête systématique du prix le plus bas cède progressivement la place à une évaluation plus rigoureuse de la valeur ajoutée et de l’impact marchand des aménagements. C’est le cas de Nicolas Bellon, associé Coopérative U à Charly-sur-Marne, dont le magasin est visité, depuis l’été dernier, par des collègues de différents groupements en quête d’inspiration. En même temps, la priorité accordée au rendu esthétique, aux détails de finition et à la durabilité des équipements répond aussi à une exigence d’élévation du standing des points de vente car elle est directement perçue par le consommateur final. C’est la démarche qu’a empruntée Céline Tondeur, associée U dans son magasin de
